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鸡蛋灌饼 保证灌得进去

发布时间:2015-10-31 11:00   来源:路桥信息网  浏览: 22   【】【】【
~作为烙饼和摊鸡蛋的完美结合,鸡蛋灌饼堪称典范当仁不让。 鸡蛋灌饼最闹心的就是鸡蛋不容易灌进去,很多人采用刷油分层的方式,我觉得效果不太理想。 锅里油越来越热,饼底儿都焦了,这边鸡蛋还没灌进去呢。层不容易打开,灌饼的一大难题。 还有朋友用油酥

~作为烙饼和摊鸡蛋的完美结合,鸡蛋灌饼堪称典范当仁不让。

鸡蛋灌饼最闹心的就是鸡蛋不容易灌进去,很多人采用刷油分层的方式,我觉得效果不太理想。

锅里油越来越热,饼底儿都焦了,这边鸡蛋还没灌进去呢。层不容易打开,灌饼的一大难题。

还有朋友用油酥分层,这个方法就容易的多了,可惜要多两道工序,做油酥和裹油酥。麻烦。

有没有办法能轻松灌进去鸡蛋,又简单易操作,也不影响灌饼的口感呢?

推荐我今天使用的特别适合新手,又保证一次成功的灌饼方法。

~制作步骤:

P1:材料:(可做6个)面粉300g,鸡蛋6个(有两个已经磕开,没拍上)葱1根,生菜适量。

P2:面烫一下揉成团,醒半小时。

P3:鸡蛋按个打散,撒上切好的葱花,放盐,胡椒粉,鸡精调味。

P4:面团揉光滑,分成6份,取其中一份再分成两块,各自压扁,在其中一块表面刷油。

P5:两块面片摞起来,方法有点像我们烙春饼皮。

P6:两片一起擀成适合的大小。

P7:锅中刷油,把饼放进去两面略煎。

P8:用筷子挑开面皮,会发现非常轻松容易,放心大胆的灌吧。灌进鸡蛋之后盖上,继续翻面烙熟即可。

这个方法简单易操作,而且保证不会失手,而且灌入的鸡蛋非常均匀的分布在饼内,吃起来口感也很整齐。

鸡蛋会将两张饼皮紧紧粘合在一起,也不用担心饼会散掉,是可以炫耀鸡蛋灌饼哦~

这时候,刷点豆酱,夹几片生菜,开动吧!

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